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廖 峰

时间:2011-09-17 10:04:45  来源:  作者: 点击:  

廖峰.jpg

  廖峰, , 19713月出生,籍贯:四川,汉族,副教授,饭店管理系副主任,硕士生导师,担任社会工作:中国烹饪协会全国餐饮业标准建设委员会委员、四川省旅游局培训中心特邀讲师,所在系、室:饭店管理系,

邮箱地址, Lf1126@vip.sina.com

 

二、研究信息

   研究方向: 饭店与餐饮管理;连锁化研究;品牌建设;质量管理体系建设

   主要代表著作:

1)   《饭店餐饮部部门经理实务手册》(旅游教育出版社《饭店部门经理系列教材》 20087

2)   参编全国自考教材《餐饮市场营销》,中国高等教育出版社,200311月出版(编写:第二章餐饮市场营销环境分析,第九章 餐饮市场营销与CSES战略)

主持或参与科研项目

1)   成都地区川式餐饮连锁业经营模式研究》

2)   《成都地区餐饮业经济文化现象研究》

3)   《四川省星级饭店发展战略规划》

发表论文

1)  《中国饭店餐饮的现状及发展趋势》(《2010中国旅游绿皮书》,中国社会科学院出版社,2010

2)  《中国旅游餐饮的现状及发展趋势》(《2009中国旅游绿皮书》,中国社会科学院出版社,2009

3)   《现阶段中国餐饮发展中的文化现象探讨》(湖南科学技术出版社《中国餐饮业白皮书2008》,200810

4)   《成都连锁餐饮企业特许加盟方式探析》(《西南交通大学学报》社科版2005年第二期)

5)   《四川星级饭店发展战略研究》,(《四川大学学报》,2004

第六期)

6)   《浅谈连锁餐饮业政策、法规建设中的几点问题》,(发表于《天府新论》2004年第6期)

7)   《饭店管理专业实践学习指导的思考》,(发表于《高等教育发展研究》2004年第二期)

三、讲授课程

1) 饭店餐饮与娱乐管理

2) 餐饮文化专题

3)餐饮企业连锁化专题研讨

四、主要获奖

12009年中国商业联合会科学技术奖(项目:《2008中国餐饮产业运行报告》)

22009年度四川大学旅游学院优秀教师

32004年度四川大学青年骨干教师

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