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廖 峰

时间:2011-09-26 12:54:13  来源:  作者: 点击:  

 

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  廖峰, 女, 1971年3月出生,籍贯:四川,汉族,副教授,饭店管理系副主任,硕士生导师,担任社会工作:中国烹饪协会全国餐饮业标准建设委员会委员、四川省旅游局培训中心特邀讲师,所在系、室:饭店管理系,
邮箱地址, Lf1126@vip.sina.com
 
二、研究信息
   研究方向: 饭店与餐饮管理;连锁化研究;品牌建设;质量管理体系建设
   主要代表著作:
1)   《饭店餐饮部部门经理实务手册》(旅游教育出版社《饭店部门经理系列教材》 2008,7)
2)   参编全国自考教材《餐饮市场营销》,中国高等教育出版社,2003年11月出版(编写:第二章餐饮市场营销环境分析,第九章 餐饮市场营销与CS和ES战略)
主持或参与科研项目
1)   成都地区川式餐饮连锁业经营模式研究》
2)   《成都地区餐饮业经济文化现象研究》
3)   《四川省星级饭店发展战略规划》
发表论文
1) 《中国饭店餐饮的现状及发展趋势》(《2010中国旅游绿皮书》,中国社会科学院出版社,2010)
2) 《中国旅游餐饮的现状及发展趋势》(《2009中国旅游绿皮书》,中国社会科学院出版社,2009)
3)   《现阶段中国餐饮发展中的文化现象探讨》(湖南科学技术出版社《中国餐饮业白皮书2008》,2008,10)
4)   《成都连锁餐饮企业特许加盟方式探析》(《西南交通大学学报》社科版2005年第二期)
5)   《四川星级饭店发展战略研究》,(《四川大学学报》,2004年
第六期)
6)   《浅谈连锁餐饮业政策、法规建设中的几点问题》,(发表于《天府新论》2004年第6期)
7)   《饭店管理专业实践学习指导的思考》,(发表于《高等教育发展研究》2004年第二期)
三、讲授课程
1) 饭店餐饮与娱乐管理
2) 餐饮文化专题
3)餐饮企业连锁化专题研讨
四、主要获奖
1)2009年中国商业联合会科学技术奖(项目:《2008中国餐饮产业运行报告》)
2)2009年度四川大学旅游学院优秀教师
3)2004年度四川大学青年骨干教师
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