实践周我院历史前沿系列讲座之“咖啡发展史与咖啡馆发展文化”

发布日期：2013-07-20 作者：管理员来源：

2013年7月8日上午9点30分，由四川大学历史文化学院主办的历史前沿系列讲座第八场“咖啡发展史与咖啡馆发展文化”如期于江安一教C205举行。本次讲座由张箭教授主讲。

张箭教授为历史学院资深教授，其主要研究方向为世界中世纪史、基督教史、中国中古史以及中西交通和比较。他的论文《马可·波罗与地理大发现》、《哥伦布第二次远航与旧大陆生物初传美洲》、专著《地理大发现研究，15—17世纪》均独立获得四川省人民政府社会科学优秀科研成果三等奖。

张箭教授在讲座中将咖啡的发现、起源和利用为同学们娓娓道来。在张教授看来，咖啡是在埃塞俄比亚咖法（Keffa）地区，由牧羊少年卡尔迪（Kaldi）所发现的，后传入阿拉伯地区，在阿拉伯地区再传入东方。在咖啡的食用方法上土耳其人进行了改进，最先将种子（咖啡豆）进行研磨，用水煮来喝，形成近代饮用咖啡的基本方式，最早期的咖啡馆营业时便将这种咖啡出售给顾客；而咖啡成为世界性饮料和咖啡馆文化的形成则是在地理大发现时期之后。当咖啡引入欧洲后，逐渐形成了独特的饮食文化，咖啡馆也作为一种休闲场所开始融入欧洲人的生活，而今天，咖啡和咖啡馆已经形成了一种世界范围内的文化。

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在为同学们答疑的过程中，张箭教授细心回答了关于咖啡以及咖啡馆文化的一些列问题。同学们通过本次讲座也获得了主题以及一些主题之外的世界史知识，对这种世界范围内的文化现象有了进一步的了解和认识。